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Pizza / Pinsa

Geschichtlicher Hintergrund der Pinsa Romana

Die Pinsa, vom lateinischen pinsere (zerquetschen), geht in Wahrheit auf uralte Rezepte aus dem antiken Rom zurück, nach welchem die Bauern Getreide wie Hirse, Gerste und Dinkel zusammen mit Salz und aromatischen Kräutern zu Focacce verarbeiteten. Die heutige Pinsa wird nach demselben Verfahren und aus den gleichen Zutaten zubereitet und lehnt sich so stark wie möglich an das Originalrezept an.

Jede Zutat der Pinsa Romana lässt sich leicht verdauen und kann zugleich hervorragend mit deftigeren Beilagen kombiniert werden. Das Geheimnis ihres leichten Teigs besteht übrigens darin, dass er 48 bis 72 Stunden lang aufgehen muss. Somit bläht der Teig den Magen nicht auf und das typische Durstgefühl, welches bei einer gewöhnlichen Pizza eingeht, wird mit dem Pinsa-Teig hervorgerufen. Traditionell wird die Pinsa erst nach dem Backen gesalzen, jedoch kann das Salz nach Wunsch auch weggelassen werden.
Hauptsache ist, dass die Pinsa niemals mit einer Pizza verwechselt werden sollte!

Margherita

Tomatensauce, Mozzarella, Oregano

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Prosciutto di Spalla

Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Prosciutto di Spalla e Funghi

Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Champignons

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Napoli

Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oliven

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Hawaii

Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Ananas

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Capricciosa

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami, Kapern, Artischocken, Oliven

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Quattro Formaggi

Mozzarella, Gorgonzola, Grana Padano, Ricotta

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Verdura

Tomatensauce, Mozzarella, Peperoni, Pilze, Artischocken, Auberginen, Oliven

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Calzone

Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Salmone

Tomatensauce, Mozzarella, Räucherlachs, Zwiebeln,Kapern

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Etna

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami, Speck, Zwiebeln, Knoblauch

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Crudaiola

Tomatensauce, Mozzarella, Rohschinken, Rucola, Grana Padano

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Emiliana

Tomatensauce, Mozzarella, Rohschinken, Grana Padano,Gorgonzola, Birnen

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Contadina

Tomatensauce, Mozzarella, Peperoni, Knoblauch, Rucola, Ricotta

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Quattro Stagioni

Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Peperoni, Artischocken, Champignons, Oliven

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Piccante

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Carbonara

Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Ei, Zwiebeln

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Tonno

Tomatensauce, Mozzarella, Thon, Zwiebeln, Kapern

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Scoglio

Tomatensauce, Mozzarella, Meeresfrüchte

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
La Vita

Tomatensauce, Mozzarella, Mortadella, Rucola, Cherrytomaten

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Gamberoni

Tomatensauce, Mozzarella, Crevetten, Knoblauch,Cherrytomaten

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Calabrisella

Tomatensauce, Mozzarella, Salamipaste aus Calabrien, Auberginen, Schafskäse

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Ortolana

Tomatensauce, Mozzarella, Auberginen, Cherrytomaten,Kapern, Artischocken, Schafskäse

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Fiorentina

Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Ei, Ricotta, Knoblauch

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Strana

Mozzarella, Mortadella, Gorgonzola, Ananas

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Peppi

Büffelmozzarella, Rückenspeck, Birnen, Walnüsse, Gorgonzola und Mascarpone

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Zio P

Tomatensauce, Büffelmozzarella, scharfe kalabrische Schweinswurst, Peperoni und rote Zwiebeln

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Golosa

Büffelmozzarella, Rohschinken, Feigen und Honig

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Gustosa

Rauchlachs, Rucola, rote Zwiebeln und Kapernäpfel

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Capo
Mozzarella, Mortadella, Pistazien-Creme und Burrata
als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Pugliesina

Tomatensauce, Rucola, Cherrytomaten und Burrata

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Chef

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Garnelen, Knoblauch und Peperoncino

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Montanara

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Steinpilze, Rucola, Knoblauch und Grana Padano

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Capri

Tomatensaucen, Büffelmozzarella un Basilikum-Pesto

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
Bolognese

Büffelmozzarella, Mortadella, Kichererbsen, Pistazien und Zitrone

als Pizza
Fr. 15.00
als Pinsa
Fr. 17.00
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Ristorante Pizzeria Celina

Nordring 8
3013 Bern

Telefon: 031 767 72 72

E-Mail: info@celinabern.ch

 

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